Dieser Honig trägt den Namen Quintessenz, die quinta essentia, das fünfte Seiende, „der himmlische Äther jenseits des Mondes als ewige Substanz“ (Aristoteles), abgehoben von den vier irdischen Elementen Feuer, Wasser, Erde und Luft.
Uraltes Handwerk: In einem mühevollen Prozess werden die nur ganz wenig vorhandenen Waben gepresst, um den kompletten Wabengeschmack zu bewahren. Der Honig wird nur grob gefiltert, wodurch die wertvollen Inhaltstoffe, wie Propolis und insbesondere der hohe Gehalt an fermentiertem Pollen enthalten bleiben. Unsere Produkte stammen alle aus kleinen inhabergeführten Demeter-Imkereien in Deutschland. Jede unser Imkereien ist individuell und hat seinen unverwechselbaren Charakter. Das Terroir eines jeden Honigs entsteht aus dem Zusammenspiel der Imkerpersönlichkeit, ihren Bienen, der Landschaft mit ihren Pflanzen, in der die Bienen stehen, dem Wetter, der Jahreszeit, der Betriebsweise und der Erntemethode.
Qualität Demeter: Ökologisch erzeugter Honig aus biologisch-dynamischer Imkerei. Integrität bewahren: Wir bei Demeter respektieren die Bedürfnisse der Bienen: Sie bauen ihre Waben frei ohne Vorgaben, vermehren sich aus eigenem Impuls und ihre Königin lebt auf Lebenszeit in ihrem Volk. Im Flugradius von 2-4 km werden im Jahreslauf alle Flächen beflogen. So entsteht unsere einzigartige Qualität.
Auf die Haltung kommt es an: Honig aus einer Bienenhaltung, welche die Integrität der Bienen achtet und ihr Wohl über hohe Erträge stellt. Selten: Es gibt weltweit nur etwa 100 Imkereien, welche nach den strengen Kriterien der Demeter-Richtlinien für Bienenhaltung arbeiten. Von diesen gibt es nur wenige, die groß genug sind, um Bienenprodukte über den eigenen Bedarf hinaus zu ernten. Die weitaus geringeren Honigerträge, die wir durch die Art und Weise der Bienenhaltung ernten und der gleichzeitig hohe Preisdruck im Honigsektor verhindern eine Ausbreitung der biologisch-dynamischen Bienenhaltung. Unsere Bienenhaltung kann nur bestehen, wenn wir die wahren Preise als Ausgleich für unsere Arbeit erzielen.
Sicherheit: Unsere Bienen stehen auf ausgesuchten naturnahen, vorzugsweise biologisch-dynamisch bewirtschafteten Flächen in der Landschaft. Der Flugradius eines Volkes beträgt zwischen 2-4 km und Bienen befliegen in diesem Radius im Jahresverlauf alle Flächen. Um einen Eintrag von Pestiziden auszuschließen, werden Honig, Pollen und Bienenbrot auf Pestizidrückstände untersucht.
Nachhaltigkeit: Mit jedem Kauf unserer Produkte unterstützt Du eine nachhaltige Imkerei, bei der die Biene im Mittelpunkt steht. So trägst Du maßgeblich zur Gesundheit unserer Bienen bei. Zudem setzen wir uns auf vielfältige Weise für eine blütenreiche und pestizidfreie Landschaft ein. Werde Teil einer Gemeinschaft, die sich für eine zukunftsfähige Landwirtschaft und Bienenhaltung einsetzt! Jedes Glas ist ein wichtiger Beitrag!
Lagerung: kühl (Optimum: 5-8°C), dunkel und trocken.
